Serabi ( Pan Cake Jawa )

BAHAN BAKU :
150 gr Terigu
350 cc Air atau Susu Cair Putih atau Air Santan Sedang.
100 gr Gula Pasir
1 butir Telur
1 sendok makan Fermipan.
mentega / minyak goreng secukupnya.

CARA MASAK :

Aduk Terigu, Air dan Telur hingga benar-benar merata, boleh menggunakan mixer dengan kecepatan rendah saja.
Haluskan Gula Pasir dan aduk hingga merata dengan adonan.
Campurkan Fermipan kedalam adonan, aduk hingga merata, diamkan selama minimal satu jam.

Setelah adonan cukup di fermentasi, kini siap di panggang.
Naikkan kuali kecil khusus untuk serabi, taruh diatas api kecil - sedang.
tuangkan adonan diatas kuali secukupnya, diamkan selama 1 - 2 menit, bila sudah cukup matang bawahnya, bisa dibalikkan untuk memanggang kue sisi atas.

VARIASI :
- Dari adonan yang dibuat, bisa menggunakan air putih biasa untuk rasa datar, air susu untuk yang suka rasa creamy atau air santan untuk yang suka rasa gurih.

- Saat memanggang, bisa menggunakan mentega sedikit atau bisa tidak menggunakan mentega untuk mendapatkan rasa original adonan.

- Saat memanggang bisa dibuat tebal merata atau pinggirnya bisa dibuat tipis garing.

- Alternatif topping yang dapat digunakan adalah ; susu kental, selai coklat, selai strawberry, selai kacang, pisang, keju parut, coklat seres.