RESEP SAMBAL KUOTIE

Bahan :
1.  Saos sambal merk Sen Lie  - 2 botol

2.  Bawang Putih dihaluskan - 100 gram bersih kupas
3.  Jahe ditumbuk halus - 50 gram bersih kupas

4.  Lobak dihaluskan - 150 gram bersih kupas

5.  Nanas diparut -  3 butir sekitar berat bersih sesudah kupas 1000 gr.

6.  Saos tiram - 3 sendok makan.

7.  Kecap Teriyaki - 3 sendok makan.

8.  Gula Pasir - 12 sendok makan

9.  Air putih - 700 ml.

10. Garam secukupnya.

 

Catatan : 

Yang umum dipakai adalah saos sambal merk Sen LIe atau sejenis yang murah - apabila ingin di rubah bisa diganti dengan merk yang lebih mahal seperti Dua Belibis / Indofood / ABC)

Cara masak :
semua bahan di campur jadi satu dalam kuali dan dimasak dengan api sedang sampai mendidih. Selama memasak di aduk merata.

TAHU TELUR

Guys,  

Kalau anda doyan tahu dan ragu untuk membeli di pasar karena takut mengandung kimia pengawet / borax / bahan kimia pengental pada tahu / kimia pemutih / bahan kimia lainnya yang dapat meracuni tubuh serta proses kebersihan masaknya yang meragukan maka coba resep ini guys.  Sederhana dan gampang bikin nya  :

• susu kacang kental 600 ml
• telur 6 butir
• maizena  15 gr
• gula + garam + royco sesuai selera

Cara masak :

• telur di kocok dengan sendok pelan pelan selama 5 menit dan disaring
• maizena di campur 100 ml susu kacang dingin dan di aduk merata lalu disaring
• semua bahan yang ada di aduk merata 
• tuangkan pada wadah yang cukup untuk ukuran 600 ml.  kalau wadah terbuat dari teflon atau bahan yang non sticky akan lebih bagus saat mengeluarkan tahunya. (Beberapa merk tahu menggunakan kantong plastik untuk melakukan kukus / rebus. Walau plastik nya food grade tapi kok gak tega ya makannya) 😅.
• lalu adonan di kukus dengan api kecil selama 1 jam.    proses kukus ini sangat menentukan hasilnya apakah tahu akan halus dalamnya atau tidak .   gunakan api paling kecil agar tahu tidak bolong bolong dalamnya.

Selamat mencoba !!!   Kalo enak hasilnya comment ya 

NASI LIWET

Nasi Liwet memiliki bahan dan  rasa yang hampir sama dengan Nasi Uduk / Nasi Lemak tetapi memakai ikan teri sebagai pengganti gurihnya santan.  Bila ada yang takut untuk makan kelapa dengan berbagai alasan  (sakit lambung, kembung ataupun kolesterol) maka menu ini cocok untuk yang ingin makan nasi uduk tanpa santan.

Bahan :

1. Beras 1 liter + Air Minum 1 Liter

2. Ikan teri 1 ons

3. Minyak Goreng 4 SM

4. Serai 5 batang besar

5. Daun Salam 10 lembar

6. Daun Jeruk 5 lembar.

7. Bawang Merah 10 siung

8. Bawang Putih 3 Siung.

9. Garam Secukupnya

10. Gula Secukupnya

11. Micin Secukupnya.

CARA MASAK :

Masukkan Beras yang sudah di cuci dan Air MInum 1 Liter kedalam panci.

Tumis BAwang Putih tumbuk dan BAwang Merah Tumbuk hingga harum dan masukkan kedalam panci masak.

Masukkan semua bahan lain (ikan teri, serai, salam, daun jeruk, garam, gula, micin) kedalam panci masak

Masak beras yang sudah dicampur dengan bumbu hingga cukup kering lalu pindahkan nasi yang setengah matang ke dalam panci aron nasi / kukus nasi ... kukus hingga 30 menit.  Nasi Liwet sudah matang dan siap disajikan.

HEKENG

 HEKENG atau ROLL UDANG

Bahan :

1. Udang Kupas  1kg

2. Daging leher babi 150gr

3. Telor bebek 2 butir

4. Terigu 100

5. Tepung Beras 50 gr

6. Daun bawang 50 gr

7. Cabai merah besar iris halus secukupnya

8. Garam secukupnya

9. Lada secukupnya

10. Lada medan secukupnya

11. Micin secukupnya

12. Gula sedikit sekali

13. Kulit tahu yang tipis lebar

\

Cara membuat :

Udang dan Minyak di cincang dengan golok hingga halus dan kenyal

Campurkan bahan lainnya semua  (no.3 - no.9) hingga rata

Bungkus adonan dengan kulit tahu membentuk batangan  (di roll)

Kukus adonan yang sudah dibungkus kulit tahu.

Selesai di kukus -  bisa dimakan langsung atau di iris tipis dan di goreng.